কোলেস্টেরল হলাে একধরনের প্রাণিজ স্টেরল । স্টেরল হলাে উদ্ভিজ্জ তেল ও প্রাণিজ চর্বি । এগুলাে দানাদার যৌগ এবং কাঠামােতে একটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপ আছে । স্টেরলগুলােকে কঠিন বা অসম্পৃক্ত অ্যালকোহল বলা হয় । রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলে উচ্চ রক্তচাপ , স্ট্রোক , হার্ট এ্যাটাক ইত্যাদি রােগের আশংকা বেড়ে যায়।
